近日，加工所食用菌团队在国际权威期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（JCR Q1, TOP; 中科院一区，IF=8.25）上发表了题为“Gastrointestinal digestion, probiotic fermentation behaviors and immunomodulatory effects of polysaccharides from Sanghuangporusvaninii”（桑黄多糖胃肠道消化、益生菌发酵特性及其免疫调节作用）的研究论文。加工所为第一完成单位，殷朝敏博士为论文第一作者，高虹研究员为论文通讯作者。
杨树桑黄（Sanghuangporusvaninii）是目前能够进行人工栽培的桑黄品种之一，也是目前市场流通量最大的桑黄品种。本研究通过生物酶解-超声辅助提取了杨树桑黄粗多糖并制备了脱蛋白、透析纯化多糖。研究发现纯化多糖具有较好的抗胃肠道消化水解能力以及益生菌发酵活性。在随后的免疫抑制小鼠模型实验中，发现纯化多糖能显著增加小鼠免疫球蛋白含量以及溶菌酶活性、增强体内抗氧化能力及肠道严谨性、增加拟杆菌科和乳酸杆菌科等有益肠道菌群以及小鼠肠道内短链脂肪酸含量。本研究对于杨树桑黄资源的高效利用及功能产品开发具有重要意义。
本研究得到国家自然科学基金项目、湖北省农科院“青年拔尖人才”培养计划、武汉市知识创新专项（基础研究项目）以及湖北省食用菌产业技术体系专项的资助。
论文链接https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813022025557
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